Esta semana os propongo dos recetas en las que la combinación es infalible: frutos de hoja y frutos secos, como el pistacho. Perfecto para estos primeros días de temperaturas suaves.
Si estamos preparados... ¡vamos a la cocina!
Lombarda asada, macadamia y crema agria
Ingredientes
- 1 lombarda.
- 200 gr de crema agria.
- 100 gr de macadamia.
- Sal.
- Aceite de oliva.
- Perifollo.
Elaboración
- Cortamos la lombarda y cocemos al vapor durante 20 minutos con cuidado de que no se rompa.
- Una vez cocida, colocamos en bandejas de horno con papel sulfurado, pintamos con aceite y asamos a 180 ºC hasta que dore.
- Emplatamos acompañado de macadamia rallada, unos puntos de crema agria y hojas de perifollo.
- Terminamos con un poco de aceite y unas escamas de sal.
Coca de aguacate, pistachos y espinacas
Ingredientes
- 100 gr de agua.
- 50 gr de aceite de oliva.
- 500 gr de harina.
- 10 gr de levadura.
- 15 gr de sal.
- 2 aguacates.
- 50 gr de pistachos.
- 50 gr de guisantes.
- 50 gr de albahaca.
- Sal.
- Limón.
- Pimienta.
- Cebollino.
Elaboración
- Hacer un volcán con la harina. Desmenuzar la levadura en el centro con la sal. Añadir, poco a poco, el agua y mezclar bien. Después, el aceite de oliva. Y amasamos.
- Dejar reposar durante una hora.
- Estirar la masa, untar con un poco más de aceite y pinchar con un tenedor. Hornear a 180º durante 20 minutos.
- Hacer guacamole (aguacate, zumo de limón, sal y pimienta). Montar la coca al momento con una capa de aguacate.
- Terminar con la albahaca, el pistacho, cebollino picado y el guisante.
7 vidas
El bazar de Samantha
Quien tiene un gato sabe lo que supone este animal: son fuertes, independientes, a veces caprichosos y, otras, inmensamente cariñosos. Sin duda, para sus dueños se merecen siempre lo mejor. Si es tu caso, aquí van unas cuantas ideas para cuidar de tu minino.
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