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¿Qué tienen de sanos?
No uno, sino varios estudios indican que los huevos ecológicos (cuya normativa exige que las gallinas vivan en libertad y se alimenten con productos de agricultura ecológica) son más nutritivos. Uno de ellos señala que tiene más vitamina A, el doble de grasas omega-3, el triple de vitamina E y siete veces más betacaroteno que los huevos convencionales.
Precio aproximado 5€ la docena
Todo ello con menos colesterol y grasas saturadas. Con una proteína tan completa que se emplea como "proteína patrón", ahora resulta que los huevos tampoco eran tan malos para las arterias como se pensaba. De hecho, nuevos estudios señalan todo lo contrario: nuestro organismo metaboliza la proteína del huevo de forma que actúa como un fármaco antihipertensivo.
¿Cómo puedo tomarlos?
Cocidos, pasados por agua, pochados, fritos, en tortilla, con pisto, como base de salsas y postres. Y un dato relevante en los tiempos que corren: los huevos ecológicos tienen quizá la mejor relación calidad nutricional/precio de todos los alimentos.
En la cocina: Tortilla San Juan de Luz
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Bate dos huevos con su sal y pimienta recién molida.
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En una sartén caliente con un hilo de aceite de oliva virgen extra, cuaja los huevos ocupando toda la sartén.
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Coloca en medio dos cucharadas de salsa de tomate, una cucharada de pimientos del piquillo en tiras (previamente pochados con aceite y ajo) y unas tiras de jamón serrano.
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Envuelve la tortilla, con el tomate, los pimientos y el jamón dentro. Sirve caliente.
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Sagitario
Como signo de Fuego, los Sagitario son honestos, optimistas, ingeniosos, independientes y muy avetureros. Disfrutan al máximo de los viajes y de la vida al aire libre. Son deportistas por naturaleza y no les falla nunca la energía. Aunque a veces llevan su autonomía demasiado lejos y acaban resultando incosistentes, incrontrolables y un poco egoístas.