¿Por qué es tan bueno comer fibra?

Dónde buscar. La fibra (soluble e insoluble) es un polisacárido que nuestras enzimas no puede digerir. La mayoría de las frutas, las legumbres, la avena y la cebada son ricas en fibra soluble; mientras que las verduras y los granos enteros de cereales como el trigo son ricos en insoluble. Ambas son importantes, la primera porque protege (entre otros) al corazón, y la segunda porque ayuda al intestino.

Por qué comerla. Por muchísimos motivos. El más reciente lo expone un estudio alemán publicado en Nature Communications que afirma que una dieta rica en fibra no solo posee un efecto antiinflamatorio sino que, además, mejora la densidad ósea.

Para vivir mejor. Eso es lo que proponen expertos del Centro de Investigación Biomédica en Red de Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición (CIBEROBN) que ha relacionado el consumo de dos raciones diarias de cereales integrales (de 16 g cada una) con un menor riesgo de padecer diabetes tipo 2 y obesidad.