El kéfir, la alternativa al yogur apta para intolerantes a la lactosa que aumenta las defensas y mejora la digestión

Elena Romero Vargas Actualizado · 15 de octubre de 2022, 14:19 h

El kéfir se ha vuelto cada vez más popular entre las influencers de vida healthy, y no es de extrañar, pues esta alternativa al yogur tiene múltiples propiedades beneficiosas para la salud. Gracias a su alto nivel de probióticos, este alimento fortalece el sistema inmunitario, aumenta las defensas y mejora la digestión.

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Este producto de aspecto líquido similar al yogur es el resultado de incorporar a la leche estos gránulos fermentados con bacterias y levaduras. Su sabor puede resultar algo ácido y agridulce, pero permite múltiples combinaciones que harán que se conviertan en tu opción favorita para desayunos y meriendas.

Aunque el consumo de kéfir se haya puesto de moda en estos momento, su historia se remonta a la Antigüedad. Su origen se ubica en la región del Caúcaso y viene acompañada de una leyenda: dicen que fue el mismo profeta Mahoma quien se lo presentó a los monjes ortodoxos de la región con el único requisito de no desvelar el misterio de su elaboración para que no perdiese sus propiedades.

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El resultado de añadir kéfir a la leche o al agua, bebida con la que también se puede mezclar, es un probiótico natural que aportas numerosos beneficios al cuerpo. Gracias a su efecto la digestión mejora considerablemente y el sistema inmunológico queda reforzado, por lo que las defensas quedan considerablemente favorecidas.

En conjunto con la leche de cabra o de vaca es cuando más se potencian sus propiedades. El kéfir es rico en calcio, proteínas y vitamina B. Gracias a esto, previene enfermedades como la osteoporosis, pues su alta presencia de calcio ayuda a fortalecer los huesos. Además, reduce el contenido de lactosa, por lo que es una gran opción para aquellos que son intolerantes.

El kéfir, como probiótico que es, cuida la microbiota y regenera la flora intestinal. Sin embargo, si sufres de problemas graves en el sistema digestivo, es mejor que consultes con tu médico antes de lanzarte a su consumo, pues aunque goza de grandes propiedades también puede llegar a causar el efecto inverso en aquellos que padecen enfermedades de este tipo.

Como el kéfir mejora el tránsito intestinal, también ayuda a reducir la hinchazón, por lo que lo convierte en un alimento perfectamente compatible con dietas para bajar de peso. Si bien la dieta no debe reducirse únicamente a su consumo, sí que es un excelente complemente para ellas, pues además tiene una alta carga nutricional.

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Para compensar ese sabor agridulce, el kéfir puede mezclarse con miel o frutos rojos que endulcen su sabor. También puede consumirse en desayunos con cereales y frutas, ya que tiene un efecto saciante que te dará la energía que necesitar para afrontar el día.

Una de las formas más divertidas y sabrosas de consumirlo es en formato batido. Con la fruta que prefieras y endulzado con miel o stevia, puedes pasarlo por la licuadora y disfrutar de un batido, nutritivo, refrescante y asegurarte la garantía de que le estás haciendo mucho bien a tu cuerpo.

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