No solo hay verduras verdes, sino que también hay verduras amarillas y de casi todos los colores del arcoíris. Y prácticamente todas las verduras son buenas para adelgazar. ¿Y sabes que si no te gustan las verduras puede ser por cuestión de genes? La recomendación: inclúyelas es tu dieta porque puede hacer mucho por ti. No solo te ayudará a perder peso, sino a no ganarlo cuando te distraes.
Esto puede ser debido a varios factores. Primero, porque las verduras generalmente tienen una baja densidad de calorías para el volumen que ocupan en el estómago. También son ricas en fibra, lo que puede ayudarte a sentirte más llena durante más tiempo. La llamada fibra viscosa, un tipo de fibra que se encuentra en muchas verduras, es particularmente eficaz para reducir el apetito y que no picotees entre horas.
Esta es la razón por la que agregar verduras a tu dieta puede ayudarte a perder peso, pues quita (o disimula) la sensación de hambre y evita la ingesta excesiva de calorías. De hecho, varios estudios relacionan el aumento de la ingesta de verduras con la pérdida de peso y un aumento de peso más lento con el tiempo.
Así, un pequeño estudio investigó la ingesta de frutas y verduras en personas con sobrepeso durante un período de 6 meses. Las personas a las que se les aconsejó comer más frutas y verduras perdieron hasta 1,5 kg adicionales por cada porción adicional de 100 gramos de frutas y verduras consumidas al día.
La mayoría de las verduras tienden a ser bajas en azúcar, sodio y grasa. Ciertas variedades también pueden ser muy hidratantes debido a su alto contenido de agua, que puede oscilar entre el 84 y el 95%. Precisamente, ese componente en agua no solo te ayuda a sentirte hidratada, sino también a llenarte el estómago.
Y como también están cargadas de antioxidantes y otros compuestos vegetales beneficiosos, contribuyen a combatir los radicales libres que dañan las células. Las dietas ricas en antioxidantes a menudo están relacionadas con un envejecimiento más lento y un menor riesgo de enfermedad.
Por lo tanto, comer una variedad de verduras todos los días puede proporcionarle una amplia gama de nutrientes. Y son más nutritivas cuando se consumen enteras. Respecto a la cantidad de porciones de verduras que debe comer, la mayoría de los estudios señalan los mayores beneficios cuando comes de 3 a 4 porciones al día. Puedes tomarverduras en una gran variedad de formas: compradas en la tienda, congeladas, enlatadas, en zumo… Aunque las verduras recién cosechadas siempre serán la opción ideal.