Pistas para comerse el otoño

Fue Oscar Wilde el que dijo aquello de que "la moda resulta de una fealdad tan intolerable que nos vemos obligados a cambiarla cada seis meses".

Y la excusa sigue funcionando para hablar de de vaivenes textiles y de fondos de armario, pero, ¿y la gastronomía? ¿Realmente hemos llegado al punto de tener que cambiar nuestros hábitos en pos de las tendencias del universo foodie? Relativamente.

Pero el hecho concreto es que los actores que participan en el juego ­cocineros, productores, restauradores saben que hay que renovarse para no terminar en el fondo de la alacena.

Por eso te ofrecemos algunas ideas que aliñan con otro sabor lo que ya es una obviedad: que nos gusta comer. Y que a la hora de sentarnos a la mesa, también nos gusta estar a la última. Toma nota y que empiece el festín.