Terrazas de invierno: la guía definitiva para no disfrutarlas solo en verano y saber cuáles están de moda

Decorado por Quintana Partners con guiños a los primeros años del surrealismo, el último proyecto del Grupo Isabella´s se ha convertido en la musa de la Barcelona más creativa. En lo gastronómico, el chef Josep María Masó ha colocado elementos exóticos y de vanguardia sobre una base mediterránea que reivindica lo local y lo tradicional. (galarestaurante.com).

Ubicado en una masía del siglo XVIII en la comarca del Matarraña (la Toscana patria, en Teruel), el sostenible hotel cinco estrellas Torre del Marqués alberga un restaurante acristalado con productos de km 0 y con vistas al Valle del Tastavins. (hoteltorredelmarques.com).

Sol de invierno durante el día, chimeneas de noche: en estos espacios late siempre un corazón cálido.

La laureada interiorista Sandra Tarruella ha querido que el cálido interior de la terraza del nuevo restaurante Entrecamps (llamado así por estar en la Casa Club de los campos del Empordà Golf) subraye la majestuosidad de la naturaleza que la rodea. David Portillo, alumno aventajado de los hermanos Roca y Jordi Cruz, firma una carta sincera, y sin excesos que busca siempre el mejor producto de proximidad, al que viste de inesperados giros gastronómicos. (entrecamps.com).

Marcos Olazabal Janson concibió Cabaña Marconi, el restaurante sueco del Encinar de los Reyes (Madrid), como una oda a la vida en el Báltico, tanto en su nórdica carta como en su interior amaderado, presidido por una chimenea. (cabanamarconi.com).

Profeta en su tierra, La Barra de Villoldo es la sucursal en Palencia de la familia Pedrosa, que triunfa en Madrid con Villoldo. En la estratégicamente cálida y soleada Plaza Rinconada, a los pies de la torre de la iglesia de San Miguel, la precisa técnica culinaria de Alfonso Fierro marca con un carácter entre informal y cosmopolita el impagable producto castellano de temporada. (labarradevilloldo.com).

De la bodega al invernadero y de la azotea al jardín, ¿quién necesita interiores con localizaciones así de fotogénicas?

Las noches en El Jardín del Califa son ya una institución en Véjer de la Frontera, tanto por su atmósfera onírica (está ubicado en un granero del siglo XVI) como por una carta que es una declaración de amor a Al-Ándalus escrita por su chef ejecutiva, Khadija Essaadi, viajada y formada en Oriente Medio, nacida y criada en Marruecos. (califavejer.com).

Cocina mediterránea, recetas tradicionales, producto de proximidad a la brasa y, por supuesto, vino: así es el nuevo espacio gastronómico de la Familia Torres en el Penedés, a pie de viñedo y con el exquisito maridaje de las ideas de los chefs Martín Ponzo y Sergi Millet. (torres.es).

El mayor gimnasio al aire libre de Europa -la madrileña Casa de Campo- ha sido elegido por el grupo TriCiclo para su último clásico contemporáneo: en solo unos meses, El Taller de El Lago se ha vuelto imprescindible gracias a una agenda llena de actividades, una cocina pasada por las brasas y unas mesas infinitas a lo beer garden londinense. (eltallerdellago.com).

No hay mejor lugar que el rooftop del Radisson Collection Hotel Magdalena Plaza para dejarse bañar por el sol de invierno en Sevilla. El nuevo proyecto de Azotea Grupo (la Mejor Apertura 2021, según el público de los Premios Gurmé) convence con las recetas de su chef ejecutivo Manuel Berganza y la carta de cócteles diseñada por Luca Anastasio. (justarufina.com).

Estos espacios al fresco seducen al comensal en varios planos sensoriales, del gusto a la vista.

De la cocina ítalo-turca de Armando Codispoti y Esra Muslu a la chimenea artesana de The Exvotos; de la música elegida por Emma Schenkman a la cerámica artesana de Edmond e Inés; de la barra circular (como la Plaza de España de Sevilla) al invernadero botánico... todo en el nuevo restaurante del Marbella Club Hotel grita amor a la (buena) vida. (marbellaclub.com).

Un caserío del siglo XV en el barrio San Pedro de Boroa (Vizcaya), un bosque de cuento, una estrella Michelin y una leyenda de la gastronomía vasca -Mari Asun Ibarrondo Egüen- hacen de Boroa uno de los restaurantes favoritos de Euskadi. (boroa.com).

Este patio emparrado en el casi bicentenario Círculo Mallorquín es tanto un restaurante mediterráneo-asiático como una galería de arte comisariada por Aba Art Lab. Su carta es el cuaderno de viajes de su chef ejecutivo, Simon Petutschnig, tan enamorado de los sabores japoneses y el recetario tradicional nipón como de los ingredientes de temporada de Mallorca, la isla de islas. (ferapalma.com/es).