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Olvida el trabajo un momento

Esta semana preparamos unas albóndigas de vaca y espinacas salteadas.

Dos plaros ideales para la vuelta al trabajo tras el periodo vacacional.
Dos plaros ideales para la vuelta al trabajo tras el periodo vacacional. cecilia bayona.

La vuelta a la oficina nos devuelve a la rutina de preparar comida para llevar. Aquí tienes dos recetas fáciles de preparar el día anterior y con sabores que nos harán olvidar, durante unos minutos, el trabajo.

¡Manos a los fogones!

Albóndigas de vaca guisadas con jengibre y albahaca

Así queda presentado nuestro plato.
Así queda presentado nuestro plato.

Ingredientes

  • 600 gr de carne de vacuno picada.
  • 4 yemas de huevo.
  • 20 gr de piñones tostados.
  • 100 gr de salsa de soja.
  • Perejil picado.
  • Pimienta.
  • 1.200 gr de caldo de carne.
  • 30 gr de maicena.
  • 80 gr de mantequilla en dados.
  • 15 gr de jengibre pelado.
  • 1 cebolleta.
  • 1 rama de albahaca.

Elaboración

  • Mezclar la carne picada de vacuno con pimienta negra, perejil picado, piñones, soja y yemas de huevo.
  • Después, dar forma a las albóndigas y repartir en una bandeja con papel de horno. Cocinar en el horno, precalentado a 200 ºC, durante 2 minutos. A continuación, sacarlo y dejar enfriar. Reservar.
  • En 100 gramos de caldo de carne frío, disolver la maicena. Reducir el resto del caldo de carne a una tercera parte y rectificar de sal, añadiendo soja. Espesar el caldo con maicena. Para terminar, añadir al caldo los dados de mantequilla y los de jengibre pelado y picado muy fino. Mezclar bien con una varilla.
  • Añadir las albóndigas y cocinar durante un par de minutos más.
  • Terminar con una juliana de la parte verde de la cebolleta, un par de vueltas de molinillo de pimienta y unas briznas de albahaca.

Espinacas salteadas con orejones de melocotón y azafrán

Así queda la presentación de nuestras espinacas salteadas.
Así queda la presentación de nuestras espinacas salteadas.

Ingredientes

  • 2 cebolletas.
  • 50 gr de orejones.
  • 200 gr de yogur.
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
  • 5 hebras de azafrán.
  • 1 cucharada de café de curri en polvo.
  • 6 manojos de espinacas.
  • 40 gr de almendras fritas.
  • Sal.

Elaboración

  • Envolver las cebolletas en papel de aluminio con aceite y sal, y asar al horno a 200 ºC durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, dejar enfriar a temperatura ambiente, abrir, pelar y cortar en cuartos.
  • En un vaso de túrmix, juntar el yogur con el aceite y triturar con el brazo en el fondo y sin moverlo. Cuando empiece a emulsionar, añadir el azafrán y mover arriba y abajo dejando una mezcla homogénea. Rectificar de sal y azúcar.
  • Machacar las almendras en un mortero y mezclar con los orejones cortados en octavos.
  • En la base del plato, poner la crema de azafrán, dando forma de círculo. Colocar las espinacas, piñones y pasas encima. Terminar con la cebolleta asada.
Vuelta al tupper

El bazar de Samantha

Si eres de los que se lleva la comida de casa a la oficina, equípate de manera adecuada para el regreso. Aquí te ofrecemos algunas posibilidades.

Banana ‘case’ de Nesa.
D.r. Banana ‘case’ de Nesa.
Bolsa térmica de Tutete.
D.R. Bolsa térmica de Tutete.
Bolsa con cierre hermético
D.r. Bolsa con cierre hermético
Botellas reciclables de Eccologic.
d.r. Botellas reciclables de Eccologic.
Cucharitas de colores biodegradables, de Eccologic.
d.r. Cucharitas de colores biodegradables, de Eccologic.
Cuña de sándwich, de Eccologic.
d.r. Cuña de sándwich, de Eccologic.
Envasador al vacío de Food Saber.
d.r. Envasador al vacío de Food Saber.
Envase de caña de azúcar con tapa abatible, de Eccologic.
d.r. Envase de caña de azúcar con tapa abatible, de Eccologic.
Fiambrera de Rice.
d.r. Fiambrera de Rice.
Portalíquidos de El Corte Inglés.
D.r. Portalíquidos de El Corte Inglés.
Termo de piel, de Sol&Luna.
D.r. Termo de piel, de Sol&Luna.

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