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Depuración postfiestas

Preparamos dos platos sencillos y muy sanos para hacer frente a los excesos de estas Navidades.

Lubina para depurar tu cuerpo tras estas fiestas.
Lubina para depurar tu cuerpo tras estas fiestas. cecilia bayona.

Después de los excesos de Navidad, me pongo en plan #samanthasana con estas recetas muy 'healthy' para hacer un poco de 'detox'.

Comencemos el año con estos propósitos de cocina saludable.

Ensalada de espárragos trigueros, avellana y parmensano

Ensalada de espárragos, ideal para depurar tras estas Navidades.
Ensalada de espárragos, ideal para depurar tras estas Navidades.

Ingredientes

  • 1 kg de espárragos trigueros.
  • 100 gr de queso  parmesano.
  • 100 gr de avellana.
  • 100 gr de canónigos.
  • Aceite de avellana.
  • Vinagre balsámico.
  • Sal.
  • Pimienta.

Elaboración

  • Lavar los trigueros y los canónigos y reservar.
  • Con la ayuda de un pelador, sacar tiras de los espárragos y reservar en agua helada.
  • Por otro lado, picar en trozos irregulares las avellanas y, con el mismo pelador, sacar lascas de queso parmesano.
  • Preparar una vinagreta con el aceite de avellana, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta.
  • Montar una base en el plato con los canónigos, poner encima los espárragos aliñados y terminar con el queso y la avellana.

Lubina a la plancha con salsa de hinojo

Prepara esta lubina. ideal para una buena cena.
Prepara esta lubina. ideal para una buena cena.

Ingredientes

  • 1 kg de lubina limpia.
  • 1 kg de bulbo de hinojo.
  • 100 gr de cebolleta.
  • 1 litro de nata.
  • Eneldo.
  • Mantequilla.
  • Limón.
  • Sal.

Elaboración

  • Racionar el pescado, salpimentar y marcar en una sartén antiadherente.
  • Pochar la cebolleta, cortada en juliana, a fuego lento con una nuez de mantequilla. Añadir la mitad del hinojo y terminar de cocinar. Cuando esté lista, agregar la nata, dar un hervor y triturar.
  • El resto del hinojo, cortarlo en láminas lo más finas posibles y meter en agua con hielo durante veinte minutos.
  • Emplatar una base de la salsa, poner encima la lubina y terminar con el hinojo bien escurrido y aliñado con sal y un chorrito de limón.
'Detox'

El bazar de Samantha

Hacer ejercicio y cuidar, de nuevo, la alimentación son los dos pilares fundamentales para iniciar la depuración tras las fiestas. Te damos algunas ideas.

Esquís de Roxy.
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Alcachofas.
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Gel anticelulítico y reafirmante de Clarins.
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