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Recetas de otro continente e ideas para el día del padre

Te proponemos dos nuevos platos y, además, en nuestro bazar te damos ideas para que aciertes en el día del padre con el regalo.

Samantha Vallejo Nágera
SAMANTHA VALLEJO NÁGERA

Las especias pueden ser nuestras grandes aliadas a la hora de dar un giro a un plato habitual y convertirlo en algo exótico. Una lubina con un toque de especias puede transportarnos a los sabores del norte de África y el pollo, si lo servimos en las clásicas arepas venezolanas, a tierras sudaméricanas.

¡ Colócate el delantal y acompáñame a la cocina!

Pescado estilo fez

Ingredientes

  • 3 ajos picados.

  • 20 gr de cilantro.

  • 10 gr de perejil.

  • 5 gr de sal.

  • 5 gr de pimentón dulce.

  • 1 gr de comino molido.

  • 2 gr de cúrcuma.

  • 2 gr de pimienta negra molida.

  • 1 gr de hebras de azafrán.

  • 40 gr de zumo de limón.

  • 1 lubina.

  • 500 gr de patata.

  • 100 gr de aceite de oliva virgen extra.

  • 1 pimiento rojo.

  • 100 gr de aceituna negra.

  • 100 gr de tomates cherry en cuartos.

Elaboración

  • Mezclar el ajo, el cilantro, el perejil, la sal, el pimentón, el comino, la pimienta negra, el azafrán, la cúrcuma y el zumo de limón. Poner el pescado dentro de la mezcla de hierbas y especias durante al menos una hora.

  • Lavar las patatas y cocerlas con piel. Una vez cocidas, pelarlas, machacarlas y agregar aceite de oliva.

  • Cortar el pimiento en láminas, mezclar con las aceitunas y el tomate, y aliñar con aceite de oliva y sal.

  • Asar el pescado junto con las hierbas a 180 ºC en el horno durante 8 minutos.

  • En la base del plato, poner el puré de patata, encima el pescado asado y terminar con la ensalada encima.

Arepas de maíz con pollo guisado (bicolor)

Ingredientes

  • 2 gr de comino.

  • 2 gr de pimienta.

  • Orégano seco.

  • 1 hoja de laurel.

  • 1 tallo de apio.

  • 3 cebollas.

  • 2 muslos de pollo.

  • 2 dientes de ajo machacado.

  • 100 gr de queso de untar.

  • 15 gr de pasta de ají amarillo.

  • 200 gr harina de maíz blanca o amarilla precocida.

  • 300 gr de agua tibia.

  • 20 gr de aceitunas negras.

  • 5 gr de menta fresca picada.

Elaboración

  • En una olla poner el pollo, la pimienta, el comino, el apio, el laurel, una cebolla y ajo. Llevar a ebullición y antes de que rompa a hervir, retirar del fuego, tapar y dejar reposar durante 30 minutos.

  • Pochar dos cebollas cortadas en juliana. Cuando esté pochada, añadir unos cominos machacados, pimienta negra y orégano. Añadir el queso de untar, la pasta de ají, el agua de cocción del pollo y el pollo desmigado.

  • Calentar agua y disolver la sal. Añadir el agua salada a la harina de maíz y mezclar hasta conseguir una masa homogénea. Hacer bolas del tamaño deseado y en una sartén, dorar las arepas por ambas caras. Abrir a la mitad y rellenar con el pollo guisado, añadir unas aceitunas negras y menta picada.

haz feliz a tu padre

El bazar de Samantha

Se acerca el día más señalado para ellos y toca hacerles un regalo. Estas son las ideas que te proponemos para los papás menos convencionales.

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