Recién salidos de mar

Ingredientes

• 400 gr de espaguetis.
• 500 gr de almejas.
• Ajo.
• Guindill.a
• Perejil.
• Aceite de oliva.
• Vino blanco seco.

Elaboración

• Picar el ajo muy fino, la guindilla y el perejil. En una cazuela con tapa rehogar ligeramente el ajo y la guindilla, y, antes de que tome color, añadir el vino blanco. 
• Dejar hervir unos segundos, añadir las almejas y tapar. Dejar que se abran a fuego lento sin cocinarlas demasiado.
• Por otro lado cocer la pasta en abundante agua salada, una vez lista escurrir y añadir a las almejas.
• Dejar reposar juntos un par de minutos, poner a punto de sal y terminar con el perejil picado.

Ingredientes

• 20 langostinos.
• 500 gr de arroz de grano largo.
• 200 gr de ajetes.
• 2 aguacates.
• 100 gr de ‘pak-choi’.
• Sésamo.
• Aceite de sésamo.
• Sal.
• ‘Shichimi’.

Elaboración

• Cocer el arroz en una arrocera japonesa. Por otro lado, cocer los langostinos en agua salada y una vez fríos pelar.
• Saltear los ajetes en una sartén antiadherente hasta que estén dorados.
• Saltear el ‘pak choi’ cortado en la misma sartén con una cucharada de aceite de sésamo.
• Cortar el aguacate en dados.
• Montar en un bol el arroz caliente aliñado con una pizca de sichimi, al lado el langostino, junto con el ‘pak choi’ y unos granos de sésamo. Terminar con los ajetes y el aguacate.