Además de ser sanos y ligeros para afrontar el calor, los vegetales dan alegría a nuestros platos. Prueba con estos dos platos para sorprender a tus invitados.
Si estamos todos listos, ¡vamos a la cocina!
Buddha 'bowl' de quinoa y vegetales
Ingredientes
- 500 gr de quinoa.
- 50 gr de rabanito.
- 50 gr de remolacha.
- 80 gr de habas peladas.
- 80 gr de tomates cherry.
- 100 gr de espinaca ‘baby’.
- Crema agria.
- Semillas de amapola.
- Una pizca de sal.
Elaboración
- Cocer la quinoa en abundante agua salada y reservar.
- Cortar las verduras en trozos pequeños y regulares y reservar en la nevera.
- Montar en un ‘bowl’, colocando todo los ingredientes por separado.
- Terminamos poniendo en el centro la crema agria y espolvoreando las semillas de amapola y una pizca de sal.
Gazpacho verde
Ingredientes
- 2 pimientos verdes italianos.
- 1 pepino.
- 100 gr de pan blanco.
- 1 chile verde.
- 1 diente de ajo.
- 200 gr de espinacas.
- 20 gr de albahaca.
- 20 gr de perejil.
- 0,5 l de agua.
- 50 gr de yogur griego.
- Vinagre de Jerez.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- Picatostes.
Elaboración
- Lavar todos lo ingredientes y cortarlos en tamaños regulares.
- Triturar todo, excepto el aceite, en un robot de cocina a máxima potencia. Cuando tenga textura de crema fina, añadir el aceite de oliva y emulsionar.
- Servir extremadamente frío y acompañado por unos picatostes y una gota de aceite de oliva.
con pepita y sandía
El bazar de Samantha
Es, sin duda, una de las grandes estrellas del verano en cuanto a fruta se refiere. Y, además de refrescar, sirve de inspiración para complementos.
