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Estamos a punto de cambiar de estación del año y, con ella, llegan los tonos ocres también a nuestros platos. Te invitamos a lanzarte con estas dos recetas.
Si estamos todos listos, ¡vamos juntos a los fogones!
2 kg de pierna de cordero lechal.
1 kg de yogur.
50 gr de tandoori masala-
4 limas.
2 cebolletas.
2 pepinos.
Albahaca.
Menta.
Sal.
Troceamos el cordero y lo dejamos marinar, durante toda la noche en la nevera, con la mezcla de especias, la mitad del yogur y el zumo de dos limas.
Precalentamos el horno a 180 ºC y asamos el cordero, bien estirado en una bandeja, hasta que esté dorado y tierno.
Servimos, acompañándolo del pepino que previamente habremos laminado y el resto del yogur aliñado con las hierbas y el zumo de lima.
1 kg de arroz variado.
2 cebolletas.
300 gr de pasas.
100 gr de garbanzo cocido.
Cilantro.
Eneldo.
Menta.
Perejil.
2 limas.
Pimienta.
Harina
Aceite.
Semillas.
Sal.
Cocemos los diferentes arroces por separado y reservamos.
Cortamos la cebolla en rodajas y las pasamos por harina. Las freímos hasta que queden crujientes.
Preparamos una vinagreta con las hierbas picadas en tamaño mediano, el zumo de limón, la pimienta y una pizca de aceite.
Mezclamos el arroz con la vinagreta y los garbanzos. Ponemos a punto de sal y dejamos que repose durante un par de horas.
Emplatamos, acompañado de la cebolla, las pasas y unas hojas de cilantro.
El bazar de Samantha
Empieza a refrescar, pero aún podemos aprovechar los últimos coletazos del verano para invitar a nuestros amigos a una barbacoa.