Atrévete con este primero y este segundo para recibir el otoño a los fogones. Dos platos sencillos con los que celebrar que recibimos una nueva estación, aunque la meteorología nos tenga despistados...
Si estamos todos listos, ¡vamos a la cocina!
'Orecchiette' con tomate seco, salvia y parmesano
Ingredientes
- 1 kg de ‘orecchiette’.
- 50 gr de tomate seco.
- 20 gr de salvia.
- 100 gr de parmesano.
- 2 berenjenas.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
Elaboración
- Cortamos la berenjena en dados y salteamos en una sartén con una cucharada de aceite.
- Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo salada y, una vez lista, escurrimos reservando parte del agua de cocción.
- Mezclamos la pasta con el tomate seco, la salvia, la berenjena y ligamos con el agua de cocción.
- Terminamos con unas lascas de parmesano.
Brocheta de pollo al 'curry', puré de alubias y pico de gallo
Ingredientes
- 1 kg de pechuga de pollo campero.
- 200 gr de alubias blancas cocidas.
- 1 kg de tomate pera.
- 50 gr de cebolleta.
- 50 gr de cilantro.
- ‘Curry’ en polvo.
- Sal.
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
- Cortamos el pollo en dados regulares y dejamos marinar un par de horas con el ‘curry’.
- Colocamos el pollo en brochetas y lo cocinamos a la plancha hasta que este listo.
- Trituramos las alubias y ponemos a punto de sal.
- Picamos el tomate, sin las pepitas, y mezclamos con la cebolleta y el cilantro.
- Aliñamos con sal y tabasco.
- Servimos la brocheta caliente acompañada del puré y el pico de gallo.
Llega el otoño
El bazar de Samantha
Prepara tu despensa, todos tus útiles de cocina -y algún que otro complemento- para ir a juego con el aterrizaje de una nueva estación.
