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Atrévete con este primero y este segundo para recibir el otoño a los fogones. Dos platos sencillos con los que celebrar que recibimos una nueva estación, aunque la meteorología nos tenga despistados...
Si estamos todos listos, ¡vamos a la cocina!
1 kg de ‘orecchiette’.
50 gr de tomate seco.
20 gr de salvia.
100 gr de parmesano.
2 berenjenas.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
Cortamos la berenjena en dados y salteamos en una sartén con una cucharada de aceite.
Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo salada y, una vez lista, escurrimos reservando parte del agua de cocción.
Mezclamos la pasta con el tomate seco, la salvia, la berenjena y ligamos con el agua de cocción.
Terminamos con unas lascas de parmesano.
1 kg de pechuga de pollo campero.
200 gr de alubias blancas cocidas.
1 kg de tomate pera.
50 gr de cebolleta.
50 gr de cilantro.
‘Curry’ en polvo.
Sal.
Aceite de oliva virgen extra
Cortamos el pollo en dados regulares y dejamos marinar un par de horas con el ‘curry’.
Colocamos el pollo en brochetas y lo cocinamos a la plancha hasta que este listo.
Trituramos las alubias y ponemos a punto de sal.
Picamos el tomate, sin las pepitas, y mezclamos con la cebolleta y el cilantro.
Aliñamos con sal y tabasco.
Servimos la brocheta caliente acompañada del puré y el pico de gallo.
El bazar de Samantha
Prepara tu despensa, todos tus útiles de cocina -y algún que otro complemento- para ir a juego con el aterrizaje de una nueva estación.