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Maridaje perfecto

Te presentamos dos recetas para comer mientras se disfruta de una copa de buen vino.

Así le quedaron a Samantha las dos recetas de esta semana.
Así le quedaron a Samantha las dos recetas de esta semana. cecilia bayona.

¿Qué mejor que una botella de vino para compartir con la familia y amigos, y disfrutarla junto a una comida con la que maride? Os ofrecemos dos propuestas para que la experiencia sea perfecta. Recetas fáciles y sabrosas con mucha clase y estilo.

¡Manos a los fogones!

Endivias braseadas, nueces y semillas de hinojo

Imagen de nuestras endivias salteadas.
Imagen de nuestras endivias salteadas.

Ingredientes

  • 4 endivias.
  • 50 gr de mantequilla.
  • 15 gr de azúcar.
  • Sal.
  • 100 gr de agua.
  • 20 gr de zumo de naranja.
  • 20 gr de vinagre de jerez.
  • Ralladura de una naranja.
  • 100 gr de aceite de oliva.
  • 1 rama de tomillo.
  • 2 ramas de perejil.
  • 1 rama de albahaca.
  • 25 gr de nueces.
  • 2 gr de semillas de hinojo.
  • 4 hebras de azafrán.
  • 1 gr de anís estrellado.

Elaboración

  • Cortar las endivias a la mitad y dorar en una sartén caliente con mantequilla. Cuando estén doradas, añadir agua con sal y azúcar. Tapar y dejar cocinar a fuego suave durante 2 minutos.
  • En una sartén caliente, tostar las nueces, semillas de hinojo, hebras de azafrán y anís estrellado.
  • Hacer una vinagreta de naranja, mezclando el zumo con vinagre, aceite y ralladura de naranja.
  • En la fuente, añadir las especias tostadas sobre las endivias, las hierbas y la vinagreta.

Cabrito asado

Foto del cabrito asado elaborado por Samantha.
Foto del cabrito asado elaborado por Samantha.

Ingredientes

  • 2 paletillas de cabrito.
  • 1 manojo de tomillo.
  • 1 manojo de romero.
  • 1 manojo de perejil.
  • 1 cabeza de ajos.
  • 50 gr de aceite.
  • 150 gr de agua.
  • 50 gr de vinagre.

Elaboración

  • Dejar el cabrito sumergido en agua durante una noche.
  • Al día siguiente, extender en una bandeja y añadir sal, aceite y vinagre por encima. Acompañar de una cabeza de ajo partida a la mitad y una parte de las hierbas.
  • Asar en horno precalentado a 160 ºC durante 1 hora. Pasado ese tiempo, sacar del horno, girar y añadir el resto de hierbas. Terminar cocinando durante 20 minutos más.
Al vino, vino

El bazar de Samantha

No basta con tener un buen vino. La manera en la que lo presentamos y contar con los complementos para mimarlo también es importante.

Decantador de Vinoteca.es.
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Botellero de Botellero-plus.es.
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Copa negra para cata de Lavinia.
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Identificadores de copas, de Koala.
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Lámpara cántara verde.
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Manga enfriadora de Koala.
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Portabotellas de vino para la bici, de Bless this stuff 2.
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Sal de vino, de Rodi gourmet.
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‘Set’ de cata de vinos blancos, de Lavinia.
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Tapón para botella de H&M.
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