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Color y sabor italiano

Preparamos dos platos llegados del país transalpino.

Hoy, dos platos italianos para comer con cuchara.
Hoy, dos platos italianos para comer con cuchara. cecilia bayona.

Si te apetece olvidarte del todo de la operación biquini, aquí tienes dos estupendas recetas con influencia italiana sabrosas y llenas de color.

¡Pongámonos manos en las cazuelas!

'Crème brûlée' de parmesano y queso fresco

Esta es la 'crème brûlée' que hemos preparado.
Esta es la 'crème brûlée' que hemos preparado.

Ingredientes

  • 300 gr de nata para montar.
  • 40 gr de parmesano rallado.
  • 6 yemas.
  • 20 gr de azúcar.
  • 4 tomates secos.

Elaboración

  • Juntar las yemas y el azúcar y batir con varilla hasta disolver los ingredientes.
  • Hervir la nata y añadir sobre el parmesano rallado en un bol. Dejar reposar durante 5 minutos. Después, triturar con túrmix y colar sobre las yemas de huevo batidas con el azúcar.
  • Meter el tomate seco picado en el cuenco de cerámica donde vayamos a hornear.
  • Añadir la mezcla en los cuencos de cerámica y hornear, tras precalentar el horno a 200 ºC, durante 20 minutos. Servir.

'Gnocchi' de espinacas

Así quedan nuestros 'gnocci' con espinacas.
Así quedan nuestros 'gnocci' con espinacas.

Ingredientes

  • 300 gr de espinacas.
  • 1 huevo.
  • 6 cucharadas de queso rallado.
  • 125 gr de puré de patata.
  • 25 gr de maicena.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • 400 gr de nata.
  • 125 gr de queso parmesano rallado.
  • Almendras fritas.

Elaboración

  • Cocinar las espinacas en agua hirviendo durante 1 minuto y enfriar en un bol con agua helada. Pasado ese tiempo, escurrir presionando para que no quede nada de líquido y triturar hasta conseguir un puré fino.
  • Mezclar el puré de patata con el de espinacas y añadir el huevo. Amasar y añadir el queso rallado junto con la maicena, y rectificar de sal y pimienta.
  • Dar forma a los ‘gnocchi’ (también conocidos como ñoquis).
  • Cocer en agua salada con un suave borbotón.
  • Hervir la nata y añadir el queso, dejar reposar durante 1 minuto, triturar con túrmix y colar.
  • En el fondo del plato añadir la salsa de queso y, encima, los ‘gnocchi’ recién cocidos. Terminar con almendras fritas machacadas y una rosca de pimienta.

Enlatados

El bazar de Samantha

Las latas de conservas pueden solucionar de manera rápida una comida. Aquí te ofrecemos un buen lote variado de ellas salido del mar.

'Pack' de diez latas, de Rosa Lafuente.
'Pack' de diez latas, de Rosa Lafuente.
Agujas de Artemar.
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Atún ecológico de Santa Catarina.
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Berberechos de Nixe.
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Conservas de José Gourmet.
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Filetes de anchoa, de Brillante.
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Sardinas en aceite de oliva, de La góndola.
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Latas de conservas, de Minerva.
Latas de conservas, de Minerva.
Calamares rellenos de Tricana.
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Mejillones en escabeche de La Riviere.
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Sardinas de Porthos.
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Sardinas guisadas de Catrineta.
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Ventresca de bonito, de Arlequín.
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